Fränkisches Gelbvieh – eine Rasse für Bauern in Franken Das Fränkische Gelbvieh stellt die Rinderrasse dar, die wie keine andere zu Franken passt und einen hohen Bezug zu fränkischen Regionen aufweist. Diese alte Rinderrasse im Sinne der Biodiversität dauerhaft zu erhalten ist angesichts des Vormarsches anderer, oftmals einseitig auf Hochleistung gezüchteter Rinderrassen eine vornehme Aufgabe […]
Vom Arche-Passagier zur Regionalspezialität Der Aischgrund-Bauernhof Regus aus Dachsbach-Oberhöchstädt bringt erstmalig einen Käse auf den Markt, der von einem bäuerlichen Betrieb mit dem Fränkischen Gelbvieh stammt.Dieses einfarbig gelbe-braune Rind , das zu seiner Blütezeit einmal 800.000 Tiere zählte ist heute auf etwas über 1.000 Rinder geschrumpft. Unter der Vielzahl der traditionellen Rinderrassen gilt es als
Bewusstsein für regionale Qualität beim Fleisch wächst Das Bewusstsein für das Fränkischen Gelbvieh als eine regional verankerte, an die Standortbedingungen Frankens bestens angepasste und für die Qualität seiner Produkte hochgeschätzte Rinderrasse soll deutlich gestärkt werden. Hans-Jürgen Regus, Vorsitzender des „Zuchtverbands für Gelbvieh in Bayern“ (Abteilung in Nürnberg) hat eine Vermarktungsstrategie und eine Marketingkampagne gestartet,
Erfolgreich in das internationale Slow Food-Projekt aufgenommen Das Fränkische Gelbvieh wurde am Rande der großen Slow Food-Messe in Stuttgart in die internationale Liste der „Arche des Geschmacks“ von Slow Food aufgenommen. Mit diesem Biodiversitäts-Projekt werden mittlerweile über 1.00 regional wertvolle Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen vor dem Vergessen und Verdrängen gerettet. Aufgenommen werden vor allem solche
Aktion von Slow Food im Enderndorfer „Schäferhof“-Restaurant Die Freunde authentischer kulinarischer Genüsse sind zu einem „Altmühlfrankischen Menü“ an wechselnden Standorten und zu unterschiedlichen Themen eingeladen. So soll die geschmackliche Vielfalt unserer Heimat in angenehmer Atmosphäre präsentiert werden. Nach Most und Walnuss werden am Freitag, 4. Mai, um 19 Uhr im Landgasthof „Schäferhof“ in Enderndorf die