Regionalberater: Noch immer ein vitales Produkt Aus Anlass des global begangenen „Tag der Fische 2019“ macht Slow Food Altmühlfranken darauf aufmerksam, dass unsere Binnengewässer (Seen, Teiche, Flüsse und Bäche) den Lebensraum einer Vielzahl von Binnenfischarten darstellen, die bislang völlig zu Unrecht als kulinarische Delikatessen verkannt werden. Während dem Seefisch aus den Meeren und Ozeanen von […]
Ein kulinarisches Fisch-Erlebnis aus dem See Ein Genusserlebnis der besonderen Art bietet Slow Food Altmühlfranken mit einem Menü, bei dem ausschließlich Fischspezialitäten serviert werden, die im Altmnühlsee heimisch sind. Am 6.April um 19 Uhr kann im Gasthaus „Zum Hirschen“ in Muhr am See im Rahmen eines moderierten 4-Gänge-Menüs erlebt werden, welche besondere Geschmacksvielfalt in den
Vom 2. bis 18. März empfehlen sich zehn Gasthäuser Fischvariationen unter dem Slogan „Landleben“ stehen auf der Speisenkarte, hausgeräuchertes Saiblingfilet an Wildkräutersalat, ebenso Wildkräuter-Maultäschle, Safran-Zanderröllchen mit Dill-Knusper oder Topinambur-Schaumsuppe mit Kräuterstange. Den Feinschmeckern, die sich von den Fisch- und Wildkräuterwochen vom 2. bis 18. März zum Besuch in zehn Restaurants Altmühlfrankens animieren lassen, läuft das
Anleitung aus dem Stocker-Verlag Im neuen Buch „GOLI GRILLT FISCH & MEERESFRÜCHTE“ von Christoph Gollenz, dem im Vorjahr mit seinem Grill-Team „Goli & die Chefpartie“ beim „European BBQ Championship“ in Bremen (September 2016) der Titel Europameister verliehen wurde, zeigt der Autor, dass nicht nur Thunfischsteaks, ganze Forellen oder Calamarispieße direkt über der Glut gegrillt werden
Aktion begann mit viel Politprominenz im Bräustübel Ellingen Vom 1. März bis 14. April 2017 laufen in acht teilnehmenden Gastronomiebetrieben Altmühlfrankens die Fischwochen im Rahmen der Kulinarischen Aktionswochen. Und wie der Name schon sagt dreht sich bei den Gerichten alles rund um heimische Fischarten wie Schleie, Brachse, Barsch, Karpfen, Saibling, Bach- oder Regenbogenforelle. Wie der
Vom 1. März bis 14. April in acht Restaurants Heimische Fische spielen eine wichtige Rolle zum Funktionieren des empfindlichen Ökosystems unserer altmühlfränkischen Gewässer. Gleichzeitig sind sie Garant für eine abwechslungsreiche Speisekarte in der regionalen Gastronomie und wertvoller Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Zukunftsinitiative altmühlfranken will mit den Fischwochen Lust auf heimischen Fisch unserer
Motto: „Karpfen und Wildschwein“ & „Scharfe Wochen“ Herbstzeit ist Wildzeit und der Monat September ist der Start für die Karpfensaison. Deshalb dreht sich beim kulinarischen Aktionswochenende vom 11. bis 13. September alles um „Karpfen und Wildschwein“. Sieben Gastronomiebetriebe in Altmühlfranken nehmen teil und begleiten mit ihrem kulinarischen Angebot die zeitgleich stattfindenden 2. Internationalen Jagd- und Fischereitage